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Gare de Lyon ビストロ ガール・ド・リヨン
ガール・ド・リヨンの基本コンセプトは、

"いっぱい食べていっぱい飲む"

パリ10区の人気ワインビストロ「ル・ヴェール・ヴォレ」をそのまんま日本に持って来た様な雰囲気で気取らずワインを楽しむ事ができるお店です。
フランス自然派ワイン100%だからどれだけ酔っても翌日残っているのは楽しい記憶だけ。パリを感じに来て下さい!!

Gare de Lyon ガール・ド・リヨン 電話番号03-5541-4343
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月曜~金曜17時30分オープン25時30分クローズ、土曜・日曜・祝日16時オープン23時クローズ
枠 ビストロ ガール・ド・リヨン店内イメージ
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。詳しくは右記バナーより

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ビストロ ガール・ド・リヨンからのお知らせ ”最新の「おしらせ!」を見る”
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2009-06-03
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下町の遼君ナイスショット!!バックサイド編
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2009-06-03
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ぉざいまーーーーっす、またもや久々の更新です。だんだん梅雨に近づいているのでしょうか、曇りマークが多くなってきましたよ。今日もなんだかすっきりしない天気ですな。

今日初めて家のクーラーを使いましたね、蒸し暑かったんで。わたくし暑さにも寒さにもめっぽう弱い体質で、我慢できないのですぐにスイッチ入れちゃうんですよね~。ほんとはクーラーなんか使わずにいた方が健康的なんですがね、現代っ子の下町の遼くんはそんなことはお構いなしです。

そんで相変わらず起きてくると開口一番に”今日何食べる~”ってお母ちゃんに聞かれるので、折り込みに入っていたヨーカドーのチラシに冷やし中華がおいしそうに載っていたので、テキトーに”じゃ~冷やし中華”って言ったら、ソッコーで買いもんに出て行きました。しばらく帰ってこねーなーと思っていたら、ツタヤのバッグに韓流ドラマをわんさか抱えて帰って来ました。最近では韓流ドラマに更に拍車がかかり、ついでにジャンボやロトもしょっちゅう買っているようです。大丈夫なんだろうか?そのうちパチンコや競艇まで手を出すんじゃないか心配です。まっ楽しんでいるようなんでいいんですけどね。

さて本日もう水曜ですね、とっとと仕事かたずけて飲みに繰り出しましょう!!スパークリングから始めましょう。今日も元気なお電話待っちゃってんかんね~By世界のなべちゃんより

本日お昼に食べた今年初の冷やし中華。
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2009-05-31
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ぉざいまーーーーっす、いや~降りますね最近。女子ゴルフも廣済堂でやってますが、大変そうですね~このコースは今年1回行ったことがあるコースで、今まで行ったなかでも1,2位を争うぐらいいいコースでしたね。ちょっと古いクラブハウスですが、高い木々ときれいなグリーンでコースは最高に気持ちいいですよ。霞のかかった名物の18番ホールは幻想的ですらありましたね~。まっゴルフやる人は一度言ってみてください。
さて、雨の日曜ですが本日はまだまだお席空いちゃってんかんねーって事でどうやらゆったりの1日になりそうです。まだ4組様のみのご予約なんでよかったらぜし!!よろしく哀愁、ほな。

本日のメニューです。美桜鶏のワイン煮込み、豚バラバルサミコ煮込み、舌平目のムニエルグルノーブル風なんてのがお勧めですよん。箱酒~~~~。コンコン!!
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2009-05-29
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ぉざいまーーーーーっす、いや~降りますね~せっかくの金曜なのにな~やんなっちゃうよね~。来週の月曜はゴルフの予定もね~しな~何しようかな~って感じですね。ひさびさ波乗りに一人で行ってこようかな、低気圧もちょうど過ぎた後だしファンウエイブがあるかもね。夕方までゆっくりのんびり海に浮いて、体の毒素を全部出してくるのもいいかもね。

残念ながら皆さんも雨の週末になりそうですね、そう言えば今日からか明日から飯田橋のギンレイホールという2本立て映画館で、PARISっていうのととモンテーニュ通りのカフェというよさそうなフランス映画がやりますよ。このギンレイホールもいい映画館で好きですね、ちっちゃいんですけど昭和を感じる数少ない映画館のひとつですね。間違えて隣のエロ映画館に入らないようにしてくださいね。

昼過ぎにチケット買って近くで1杯ひっかけたら、ポップコーンとビールを持って行きましょう。たぶんそんなに混んでいないはずですからゆっくり観れると思います。出てきたらもう日が暮れる頃ですね~飯田橋といっても神楽坂のすぐ脇なんです。映画の余韻に浸りながら神楽坂のビストロでひとりっきりの食事です。

お勧めは坂の途中にあるロワジールというお店です。一つ一つがしっかり手をかけているのがわかるお料理です、値段も高くなかったですよ。ただ、レストランっぽいのでひとりだと浮くかも。

あとちょっと飯田橋まで足を延ばせばうちのスーさんが働いていたビオワインの聖地、メリメロさんがあります。有名店ですがここはひとりでも浮かないと思います、おまけに値段も安いし料理も抜群です。アラカルトでいけますしね。

ブルゴーニュなんてのもありますし、ブラッスリー・グー、ラ・ターシュなどなどいいところがたくさんありますね。たまにはみなさんも独りで過ごすのも乙なもんですよ、ぜし試してね~~~~。

さて、本日ホッキ貝の香草パン粉焼き、米なすのファルシ・ラムラグーグラタン、八丈の赤むつ、金目鯛などなどござんす、よろしく哀愁、ほな。

本日の写真、明後日に出す美桜鶏の解体シーン。赤ワインとハーブでマリネして、コック・オー・ヴァンにしますね。
お楽しみに~。
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2009-05-27
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ぉざいまーーーーーっす、いや~~ひさしぶりんこの更新となってしまいましたね。月曜日はポンデュメンバーとの研修会が夜からあったんで休みにしたんです。今回は新橋の焼鳥屋3軒食べ歩いて来ました、業態は違いますがやはり勉強になることが多いですね~ポンデュのメンバーともそんなに今はじっくり話すこともないので、いい機会になりますね、毎月やっていこうと思います。

さて、私先週にふらっとビデオ屋に寄ったんですよ、別になんか借りたくて行った訳じゃないんですけど何かあるかな~~~と思って。そんで、ふと手にした”僕の大切なともだち”というのを借りたんです。出ている俳優がフランス映画によく出ている人だったのと、パリが舞台になっていたからなんです。ま~たいして期待せずに借りたんですね、あんまりフランス映画って分かり易くないじゃないですか、はまるやつとはまらないのがはっきりしているから。で、1週間かけて寝る前で観たんですが、よかったんですよ~。ストーリー自体は何かあるってわけじゃないんです、微妙なフランス人の感覚なんですが、気持が優しくなる映画でしたね。特にタクシードライバー役の人(名前は知らないんですが)がいい演技でしたね、なんかジーンとしちゃいました。そんで最後の方のシーンで1人でレストランで食事しているシーンが出てくるんですが、そのシーンが何かフランスっぽくていいんです。小さなテーブルにひとりで座って、赤ワインを1本立てて、食事をしているんです。日本では、フランス料理やうちみたいなビストロって誰かと来ますよね?向こうでもそうだとは思うんですが、ひとりでもふつーに行くんでしょうね。レストラン側もそれをふつーに接客します、なんかいいな~と思ってね。今度の休みは映画でも観て独りで食事でもしようかな~って思っています。

さて、本日は週中の水曜日、仕事サクッと切り上げて気持ち良い5月の夜に繰り出しませんか?豚肩のロティーが新メニュー。マリネした豚の塊を、スモークにかけてからロティーします。ピンクに焼けた豚肉は赤でも白でも泡でもよく合いますね。ぜし。よろしく哀愁、ほな。

本日の写真、先日の下町の遼くんのショットを載せようと思ったら、ハゲNGが出て、急きょ差し替え。
本物遼くん。
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2009-05-22
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ぉざいまーーーーっす、いや~金曜っすね~早いな~。きょうはですね~わたくしお店から戦力外通告されましてですね~営業中いなくていいですーって言われてたんで、まっそうはいってもねー遊んでるわけにはいかないんで、朝からお店にやって来て、仕込みをしこしこ、しこしこやっていたんですのよ。

そう、そしたら明日大事な日を迎えるS石さんから電話があり、新しいユニフォーム出来たから持ってくぜーって。ですんで今日からみんな新ユニフォームでの登板になります。今回はポンデュ、リヨン別々なものを作ったんですぜ。七分袖で今はやりのドライメッシュって言うんですか、なんかいい生地ですよ。それぞれ背中に気の利いたフランス語が書いてあるんですよ、それは来てからのお楽しみざんす。今回は50枚づつ作ったんで販売も致します、ちょっと割高になっちゃいますが、ほぼ原価での販売です。よろ。

さて本日はわたくしの大好物、カレーのレシピ公開です。カレーを週3回以上食べてます(遼くんとハウスのコマーシャルで共演を狙ってます)、ホントは1日1回は食べたいんですが、十二指腸潰瘍に触りますので控えめにしとります。

1:まず、にんにく・とうがらしを低温でやさし~く、やさし~く香り出しします。
2:次にセロリ・ニンジン・たまたまねぎをミキサーにブっ込みブルンブルン回します。
(リンゴやパイパイナップル等もいいでしょう、一緒にブっ込んでください)
3:じゃがいも(エロ男爵イモがよい)をサイコロ大にぶったぎりジョーにします。(これはミキサーにブっ込まないように)
4:香り出ししたフライパンに③を入れ、いものヤローがいやっもうそのぐらいにしといて、おねがいーーーって言うぐらい
  いたぶって、いや炒めてください。
5:したら、そん中に②を放り込み、もーダメだよ も~何にも出ね~って言うぐらいまで水分を飛ばしながら、炒め倒して   
  くださいまし。             
6:⑤に鶏がらスープ(水・固形スープの素も可)を適当に入れ、あとは二人がくんずほぐれつなるよう、あとは若いお二    
  人でと声をかけて、煙草でも吸ってしばし休憩時間。2時間も待たなくて大丈夫です、お若い二人は30分でもすれば
  きっと仲良くなってます。
7:牛、豚、鶏肉なんでも結構、ひき肉でもようござんす。鶏なら骨付きがいいですね~。それを塩こしょうでお化粧させた 
  らフライパンで松崎ぐらいこんがり焼いちゃってんかんねーーーっ。
8:それを⑥に叩っ込んで、あとは好みのカレールー大柴を突っ込み(お勧めはコスモの焼きカレー・辛口)、まっあとは
  ほんと好みで醤油やケチャップで調整ですな。スパイス類を気分で入れると、おもわず右手でこねくり回して食べたい
  気分になります。
  
  題して、下町のエロ遼くん大好きカレーでした。いかがでしたか?これから暑くなりますので是非ためしてみてね~。

さて、リヨンの新メニュー、豚スペアリブのロティー赤ワインマンゴーソース。軽めで冷やした赤ワインが合いましょう。
よろしく哀愁、ほな。

本日の写真、新ユニフォーム=リヨン版。
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2009-05-21
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ぉざいまーーーーっす、いや~今日はいい天気ですね~今年1番気持ちいいです。さっき天気予報を見ていたら28.2度ですって、しかも湿度も低いそうでまるでハワイのようですよ。昨日の天気予報ではホノルルが今日の東京とおんなじ気温でしたねー。

ハワイ、いいですね~好きですハワイ。私は過去3回行ったことがありますね。全部波乗りが中心でした、サウスショアで遊ぶぐらいなんでだいたい春から秋にかけてのホント暑い時期です。ハワイと言って1番最初に思い出すのは、まずは空港降りてからのあの独特の匂いです。暑くカラッとした空気の中に、ほんのりココナッツや花の香りがするあの匂いです、行ったことがある人にはわかってもらえると思います。あ~~~来たな~~ってものすごくテンションが上がりますよね~。

そんで、次に思い出すのはホテルに入った時のことです。クーラーでひんやりした部屋に1歩入ると、鼻の奥にひんやりした空気が入って来て、またホテルの独特の香りが広がるんですよね~。あれ好きです。そんでホテルに入る前にABCストアで買ってきたミラーライトを一気に3本ぐらい飲んでね~。

あと、波乗りやる人はわかると思いますが、日本だとあんまり裸でボード担いで都会の真ん中歩かないですよね。ハワイだと観光客がたくさん歩いているショッピングセンターのすぐそばにボード担いだサーファーがたっくさんいたりするんです。朝っぱら日の出の頃にカラカウア大通りのブランド品街を裸で歩いているときに、あ~~~~ここはハワイなんだな~って思います。

われわれの仲間内で独身最後の砦と言われた人が、もしかしたら年内に年貢を納めることになりそうなんで、ハワイ久しぶりに行けるかな~と思っています。

さて、昨日のリヨンは7時頃まで電話がものすんごく鳴っていたんですが、すでに満席だったんでお断りしてたんです。でもその後ぱったり問い合わせがなく1時にはみんなで久しぶりに早く帰りました。世の中ほんとタイミングですね~。でもって本日、サヨリのグレープフルーツマリネや豚耳・軟骨のサラダなどが新メニュー、白ワイン、スパークリングワインによく合いますよん。よろしく哀愁、ほな。

前回のハワイの1シーン、ん~~~~~さすが絵になる男。*文章は昨日のものです。
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2009-05-19
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茨城の小タイガー・ウッズ
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2009-05-19
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ぉざいまーーーーっす、ちょっと蒸し暑い火曜日、ダルビッシュですが頑張りたいで
すな。最近ですね~求人の問い合わせがちょくちょくあるんですよ、しかも女性です
ね。先日も2名あったんですが2人とも家が通える範囲になく、残念ながらお断りさ
せてもらったんです~。1人は社員で、もう1人はアルバイトがいいそうでしたが、
本当はね~引っ越して来てくれるんならお願いしてもよかったんです。考えている事
があるんでね~ま~タイミングが合いませんでしたね、残念。でもなんででしょうね
、ほんとなかったんですよ、特にHPも書き直していないんだけど、世の中それだけ不
景気になってンでしょうかね~。

さて話は変わり、先週の日曜はリヨンの他店研修&親睦食事会と言う事で、大介君と
スーさんと3人で朝からゴルフに行ってきました~。栃木の真名子カントリーでした
が、小雨の影響もあり空いていてフェアウェーも広く、2人にはとてもよかったんじ
ゃないでしょうか。下町の遼君も調子よく2回目の100切りして参りました。そん
で気分よく東京は新橋の魚金グループのバール業態に突撃!!しかし日曜の新橋にも
かかわらず満席で入れず、ビストロの方に移動です。ここは2回目の訪問でしたが、
2人にも流行っているお店の原因を見てもらいたかったんです。相変わらず安くて、
ボリュ-ミ-ですね、前より美味しくなってんじゃないですかね~。結構話しが弾ん
で飲み過ぎましたね、3本空けて酔っちゃいました、すきっ腹でビール飲んでからだ
ったんで。そろそろポンデュも終わる頃だと思い、タクシーで向かいそこでさらに1
本ぶち込んでベロベロでした。こんな仕事ですから中々はなす機会がないんですよね
、そう言った意味では休んでも十分やる意味があるように思えます。来週月曜はポン
デュの親睦会です、どこに行こうか検討中ですね~。

さて本日も元気に両店営業です、ワインもいっぱい届いています、よろしく哀愁、ほ
な。

下町の遼君の素敵なショットとスーさんのへんてこりんショット。

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2009-05-15
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ぉざいまーーーーっす、いや~もう金曜ですね、今週はいない日が多かったんでやたら早く感じますね。明後日は月1回の他店視察&親睦食事会があるんです。そのためリヨンのみお休みいたします。

さて、最近は面白そうな映画がたくさんやってますね~今日から封切りの天使と悪魔はずぇーーーーったい観たい映画です。すでに原作は読んだんですがメチャンコおもろかったです。ダヴィンチコードの続編とか言われてますね、あれもすごく面白かったですが、ホントはこっちの方が早くに書かれたみたいですね。また休みがあったら一人でワイン持って見てこようと思ってます。わたしねーこの手の映画大好きなんです、歴史の秘密とかそんなのが出てくるやつ。モナリザのミステリーとかね。おっぱいバレーもひそかに観たいんですよー綾瀬はるかチャン出てるでしょ、あの子ねーいい子なんですよ。会ったことないですけどね、おっぱいも大きいんですよー見たことないけど。あとね、ちょっと前にやっていたワルキューレもみたかったんですがね~観れなかったんで、三茶あたりで2本立てになったら行こうと思っています。

さて本日、若軍鶏のカレー煮込みが登場っす!!よろしく哀愁、ほな。

いまこの3冊に掲載中で~~~~~す、見てちょんまげ。
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