ビストロ ガール・ド・リヨン ロゴ ガール・ド・リヨン&ポン・デュ・ガール スタッフ集合写真
ガール・ド・リヨンホーム ビオワイン・ワインメニュー 地図・マップ ガール・ド・リヨン&ポン・デュ・ガール スタッフ 有限会社リヨンブルー、スタッフ募集
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Gare de Lyon ビストロ ガール・ド・リヨン
ガール・ド・リヨンの基本コンセプトは、

"いっぱい食べていっぱい飲む"

パリ10区の人気ワインビストロ「ル・ヴェール・ヴォレ」をそのまんま日本に持って来た様な雰囲気で気取らずワインを楽しむ事ができるお店です。
フランス自然派ワイン100%だからどれだけ酔っても翌日残っているのは楽しい記憶だけ。パリを感じに来て下さい!!

Gare de Lyon ガール・ド・リヨン 電話番号03-5541-4343
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月曜~金曜17時30分オープン25時30分クローズ、土曜・日曜・祝日16時オープン23時クローズ
枠 ビストロ ガール・ド・リヨン店内イメージ
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枠 姉妹店も宜しくお願いします。 枠
枠 姉妹店「ポール」も宜しくお願いします姉妹店「マチルダ」も宜しくお願いします姉妹店「ポンデュガール」も宜しくお願いします 枠
枠 姉妹店「銀座 テルミニ」も宜しくお願いします姉妹店「ジジーノ」も宜しくお願いします姉妹店「ウォータールー」も宜しくお願いします 枠
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。詳しくは右記バナーより

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"リヨンブルーグループ オフィシャル facebook"

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ビストロ ガール・ド・リヨンからのお知らせ ”最新の「おしらせ!」を見る”
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2008-06-18
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ぉっざいまーーーすぅ~、また久しぶりになってしまいましたね。実は昨日おとといと札幌に行ってたんですヨン。飲食関係の方たちと、無農薬野菜の生産者の方などなどとお会いすることになっていたんです、ま~ついでに遊んでこようかな~なんて思いましてね。え~~~さて、寅二郎フランスを行く第2弾です。が、キョーミないと思いますので1日ずつ書き込むのはやめまして、今回の旅行で印象に残った事をお話しますね。今回1番の収穫はボルドーワインの底じからを感じたということです。ジロンド川左岸はだめですが、右岸のブライ、ムーリなんかでは土地代もまだ安く、ビオワインを作る下地みたいなものがあるようで、そこで真剣にビオワインを作っている生産者のワインは(まだまだ数は少ないようですが)ほんとうにおいしいですね~~。ボルドーワインを敬遠していた私にとっては雷に打たれたような衝撃と共にまたボルドーワインが飲めるうれしさがこみ上げてきました。ビオワインの多い南仏の甘みとは違い、ロワールの果実味とも違うんです。色濃く、甘みの少ない、物凄くやわらかいタンニンのワインです。飲み応えがありつつでもぐいぐい飲める。いがらっぽい重さを感じさせるだけのタンニンとはまったく別物のワインなんです。お金と手間が普通のワインを造よりぜんぜんかかって、さらに天候や害虫による被害のリスクもはんぱではないのです。除草剤をまいてなんかよくわからんけど何とか酵母使って、糖度が足らなきゃ糖分入れて毎年天候にかかわらず同じようなワインを造るほうがはるかに儲かるんです。そのようなワインを作っている畑は固く、乾燥して、虫もいないんです。今回巡った造り手さんの畑では、雑草や、ハーブがぶどうの木と一緒に生えていていい香りがするんです。ローズマリーやタイム、フェンネルなど。ミミズやテントウムシなどもいっぱいいるんですよ。虫も寄り付かないぶどうの木から作られたワインと自然に近い状態で造られたワイン、どちらが我々にいいんでしょうね。化学調味料のたくさん入ったラーメンもうまいですが、身体に悪そ~~とか思いますもんね。ま~最終的には好みですが。長いので今日はこのくらい。明日に続く。さて、リヨンのお知らせが1件あります。今月のオーナーズデイが決定いたしました。28日土曜日開催です。フランスで食べてきた物や、いいな~と思ったものをまたまたボリュームいっぱいで作ります。またその頃には、今回のフランスで伺ったドメーヌのワインも到着していますので、そのワインと共に楽しんでもらいたいですね~。ご予約承り中でござんす。よろしくです、ほな。
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2008-06-14
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ぉざいまーーーーっす、お久しぶりです。不肖寅二郎、昨日研修の地フランスより帰還いたしました。今回はいつもと違い1人旅ではなく、BMOさんと言う自然派ワインの会社のれっきとした研修旅行に参加したのですよ、決して遊びに行ったんと違いまっせー。そこんとこよろしくお願いします。明日以降寅二郎フランスを行く第2弾をお送りいたします、乞うご期待!!さて久しぶりの日本、といっても8日間だけですが皆様はいかがお過ごしだったでしょうか?ポンデュもリヨンも通常どうりの営業をしていましたが、スタッフ~~の4人が頑張ってくれて、また近所の常連さんたちも心配してよく来てくれたそうです。この場を借りて心よりお礼を申し上げます。今回の旅ではまたまた新たに気づくことも多く、また新たな気持ちでお店をやっていこうと思いました。この経験をお客さんに、またスタッフ~~~達に反映させることが1番の恩返しと考えておりますので、パワーアップしたポンデュ、リヨンを今後もよろしくお願いします。さて、梅雨の合間の暖かな1日ですね、今日のお勧めは骨付き豚ロースのステーキです。250グラムのお肉で、ボリューム味ともす・て・きです。暑いんで冷えたシャンパンが飲みたいですね~~~。それでは、ほな。
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2008-06-03
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ぉざいまーーーーっす、今日も雨、明日も雨、いやんなっちゃうよ~~~ん。はやくも梅雨ですね。今年は例年よりちょっと早いんですって。7月20日前後まで続くんですよね、普通は。でもなんとなく早く終わっちゃいそうですね。そういえば7月13,14日は恒例のレクレーション大会なんですよ。だからその頃までに終わってもらわないと困るんです。今回は、第2回芦ノ湖チキチキポンデュガール杯ブラックバス釣り大会&大BBQ大会なんです。2年前は誰1人釣れなかったんですよね~、9月だったんでちょっと遅かったんですね。だから今回は梅雨明けぐらいを狙ってリベンジです。みんな張り切ってます。気持ちいいんですよ、ボートの上でビール飲みながら釣り糸垂らすのって。そして昨日のお話ですが、わたくしまた行っちゃいました、代々木の有名店煮込み屋なりたに。パリに行く前になりたさんが行っているビストロを教えてもらおうと思って。今回は予約が直前だったので1席しか取れなかったので1人で行ってきました。結局お話もしたんですが、最終的にはまたべろんべろんになってしまいました。でも昨日は、しっかり料理を食べましたよ~~~ん。この間出てくる前にべろんべろんになって食べ損ねた、ラムのメンチカツラタトゥィユ添え。う~~~~んすごい!!見ただけでまず失神します。私の手よりでかいです。厚さもかなりあります。350~400グラムはあります。味もめちゃんこうまいです、失禁します。ラングロールのタヴェルロゼと食べたら死にます。そのぐらいうまいし、安い、1500円ですよ。信じられな~~~~い。皆さんも行ってみてください、予約が取れたらねー。んな訳で昨日は店に行かなかったんですね、さっきスタッフ~~~から話を聴いたら昨日はなんとうちの店にジョルジュ・デュ・ブッフが来たらしいです。あのボージョレー・ヌーヴォーを有名にしたかたですね。うちには置いてなかったんですが、喜んでくれたようです。できれば会ってお話したかったです~。さて本日、ヒラメとのれそれのカルパッチョサラダとすみいか、ハマグリ、貝ひもの墨煮が新メニューです。よろしくですーほな。
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2008-05-29
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おざいまーーーっす、ちょーファッキンな雨ですね、しかも明日も降りまくるらしいですよ、ガッデッーーーーーム。でももしかして日曜あたり波上がるんじゃないですか?誰か情報をお待ちしております。え~さてさて、昨日TV観てたら早いもんでもう13回忌なんですね、世界の寅さんが亡くなってから。私昔から大好きだったんですよ、寅さんが。高校生の頃、まだTUTAYAなんかほとんどない頃、しょっぼっーいレンタルビデオ屋で高っーいレンタル料金出して全部見ましたよ。休みの日には1人で帝釈天に行って団子食ったり、やけのやんぱち日焼けのなすびーなんて口上覚えたり、とにかく変わってましたね。周りの友達で寅さん観てるやつなんていませんでしたから。でもうちの家族は好きだったのでよく一緒に観てました。なんか似てたんですよね、うちも下町の酒屋でいっつも近所の人が勝手に上がりこんでて酒飲んだりしてて。そんで高校生の時にバイトしてたステーキ屋さんに山田洋二監督が来たんですよね。もうどきどきして、エキストラで出してくださいって言おうとしたんです。だけど皆さんもお分かりでしょうが、シャイボーイの私は言えなかったんですよね~~。今思えば頑張って言ってみればよかったな~と後悔しています。世界の寅さんのご冥福を心より申し上げます。さて、本日ヒラメを買ってきました、ポワレにしてフレッシュトマトとアサリのスープ仕立てにしております。地中海っぽい料理なのでしょうか、軽やかな白ワインがいいでしょう。よろしくです、ほな。
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2008-05-27
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ぉざいまーーーす、なんか久しぶりですな、書き込み。週末は土曜日にリヨン、日曜ポンデュで料理を作る日で、何か新しいメニューを出したいな~~~と考えているうちに書き込みの時間がなくなってしまったのです。ラムの内臓をワインでよーく煮込んでそれをラザニアで巻いてチーズをかけてオーブンで焼いて、なんかどっかで食べたような?ものを造ったり、300グラムのラム肉でハンバーグゥーーを作ったりとま~~いろいろやっていたんですよん。でも、料理を作るってほんと楽しいんですね~。いつか鎌倉の山の中で料理作って、波があれば波乗りして、週末はみんなでゴルフ~なんて生活がしたいものです。さてさて、今日はエアコンの取り付け工事で早くからお店に来ているので立会いの間に書き込んでます。それにしても天気いいですね~今日は。カラッとしてて涼しい風が吹いて、なんかハワイにいるような気分です。実際鼻の奥に届く匂いなのか、温度なのか、似てましたよ、ハワイと。匂いって一番記憶を呼び起こすような気がするんですよね。あ~この匂いパリの空港だ、とか、あ~この匂いは夏の波乗り合宿の時の匂いだ~、とかね。一瞬で思い出が浮かんできますよね。だからリヨンも店に入ったらパリの匂いを感じられるようにしたいんですよ。解る人だけでいいんですけど。いろんなお店がいろんなことをやってるけど、匂いを真似しようなんてお店はまだないでしょうからね。なんか新しいこと考えないとだめですからね~この商売。あ~~~~それにしてもこんな日は昼からチンカチンカの冷っこいルービー(なぎら健一風)がみーのーしたいです~~~。あっ、そうだあそこで蕎麦たべよーーーっと。ほな。
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2008-05-23
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ぉざいまーーーす、暑いですね~今日は。真夏日じゃないですか、超ダルビッシュですよー。
こう暑いと食欲がね~あんまりでないですよね。そういえば、昨日今年初めて冷やし中華を食べました。外食じゃないですよ、家で作ったんです。チャーシュー買って、きゅうりを千切りにして、錦糸卵を作って、紅しょうが乗っけて、う~~~んなかなかうまいもんですね。冷やし中華ってどれだけ具材を麺の細さに合わせるかって重要だと思うんですね。だからね、海老とかイカの綺麗に花咲いたみたいに下ごしらえしてあるのが入っているのはあんまり食べませんね。好みの問題ですけどね。あと、最近蕎麦ね、これだけ暑いとうまいですよね。私ぐらいの歳になると蕎麦屋に行ってもすぐに蕎麦は頼まないですね。とりあえずビールとなんかねつまみを頼んで、最後におおもりをさらっと食べてさっと帰る、なんてことをするのがかっこいい~~~、う~~~ん大人~~~。なんてことを考えつつ自己満足の世界に浸るわけです。実際はカウンターの端っこでビールをちびちび飲みながら、一人じゃ居ずらい感に負けて黙々と持参した単行本を読んでるんですけど。それに引き換えお隣のおじい様の周りに漂っている空気感はすべてを超越した感じがただよっているんですね~~。蕎麦屋だけじゃないけど、1人で醸し出す風格が身につくのってきっとまだまだ先なんでしょうね。そして本日新メニュー、羊のレバーソテーサラダ(リヨン風サラダ)と新着ワインがたくさんあります。よろしくです、ほな。
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2008-05-21
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ぉざいまーーーっす、最高の天気ですね~~~。今日は昨日の台風の影響で入っている波がいいみたいですね。文新堂の若社長は行ったんでしょうか?頑張っていけばよかったかな~なんて思っています。最近ね、なんか歳なのかあんまり無理できないんですよね。ちょっと前までは波良さそうだと仕事終わりに鎌倉までぶっ飛んで行って、S石さんの家に泊まって朝から波乗りして、夕方からまたバリバリ仕事してたんですよね~。髪の毛は抜けるのに疲れが抜けないんですよ~やんなっちゃいますね。この夏は基礎体力を戻して、波乗りもゴルフも頑張って、仕事もがんがんやれるようにしたいですね。さて、本日は豚ヒレのカツレツが新メニューです。本来仔牛でカツレツにすると確かウインナーシュニッツェルと言って、オーストリアの郷土料理でしたね。仔牛だとちょっと高くて、リヨンらしい値段とボリュームがでないので、豚ヒレにしてガッツリボリュームでやってます。すっきり白が合いましょう。よろです、ほな。
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2008-05-20
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ぉっざいまーーーっす、雨やんでよかったです~~。皆さんは通勤大変だったんじゃないでしょうか?さて、昨日は一応休みだったので、かねてから予定していたボワ・ヴェールさんにお邪魔してきました。メンバーは文新堂の若社長、東京フラワーの若社長、ゴルフ仲間のT内さん、世界のなべちゃんの5人でした。私と世界のなべちゃんは半年前に新橋に和食の幸というお店を出した、T塚さんのお店に顔を出してから突撃しました。こちらの大将は以前に私がお好み焼き屋の修行時代のお客さんで、ポンデュを出してからよくいらっしゃっていただいていたんで、遅くなってしまったんですがお祝いを兼ねて行ったんですよ。小さなお店で家庭的ですが、とにかく魚が安くてうまいんです。隠れ家的ですね、また1人でふらっと寄りたいお店です。で、本日のメインのボワ・ヴェールさんへ。かなり飲んでしまってたんで、あまり食べられなかったんですが、うまかったですね~~。シャモロックのロースト、スパイス揚げ、ゴルゴンゾーラと南部せんべいのなんとか、あとサラダと何とか鯵のなんとか。ちょっと名前忘れてしまったのが多いんですが、すべてうまかったですね~~~。鶏肉って違いが良くわかりますね、普段食べますからね。また近いうちに面子そろえて再訪します。そして、今日は鶏軟骨、きびなごのフリットのサラダが新メニューです。そして北海道産のラム内臓が届いたのでキドニーパイを作ろうと思っています。今週の土曜はオーナーズデイです、よろしくです、ほな。
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2008-05-19
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ぉざいまーーーっす、薄曇ですねの月曜日、ちょっと憂鬱ですね。さてさて、いま雑誌の撮影が終わって書き込んでいます。6月発売のZQという男性雑誌みたいです、見たことなかったですけど、こんど見てみよーと思ってます。
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2008-05-18
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こんばんみー、今日はポンデユで働いていて、今はリヨンでちょっと決算の資料作りを一人でしている最中です。八丁堀のこの界隈はこの時間とっても静かです。車でなければウイスキーをストレートで飲みつつ、小説でも読みたい気分です。そう、私、本が大好きなんですよ、昔から。ジャンル問わずなんでも読むんです。最近は、黒川博行にはまってます。既に全部読んでしまったので、今週刊誌に連載しているのが本になるのを待っている感じです。特に、疫病神、国境の桑原・二宮コンビは止まらなかったですね~~。迅雷や二度のお別れなんかもよかったな~~。記憶がなくなってまっさらでもう1度読みたいくらいです。皆さんも良かったら1度読んでみてくださいね。さてさて、そろそろ帰って本でも読みながら寝ようと思います。明日は雑誌ZQの撮影があるんです。がんばろっと。でわ、おやすみなさいまし、ほな。
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