ぉざいまーーーっす、いや～最高の陽気ですな～みんなは連休でいいですな～～～。まっあっしも明後日から３連休だよ～～～ん。やったね～ん。箱酒～。

さて、本日わたくし朝っぱらからちと町医者に行って来たんすよ。先日の夜に背中が痛くって痛くって寝れなかったんですよ～、朝から胃が痛かったんでおかしいな～と思ってたんですよ。で、こりゃ～やばいかなと思って。痛さが尋常じゃなかったんですね～、下町の遼くん大ピンチの巻でした。結局、十二指腸潰瘍だったんでま～よかったんですがね。箱酒～。

最近車はぶつけるは、顔面強打するは、十二指腸潰瘍になるはほんとついてね～。でもこんなときこそ笑って前を向いて楽しんでいたいと思います。そうすればきっと調子も上向いてくるでしょ、きっと。酒は控えた方がいいんだろうかね～ちとわかんね～な。箱酒～。

さて、本日新メニューです。牛のカイノミをカツレツにしちゃいましたーっ！！大迫力の肉の塊でござんす、赤身肉のうまさを吐くまで味わっていただきます。本日もよろしく哀愁、ほな。

本日の写真、今朝のレントゲン室。

ぉざいまーーーーっす、爽やかないいお天気ですね～、こんな日はのんびり昼からビールでも飲んで本でも読みたいな～。でもやはり私は今日もお仕事ざんす。

最近ですね～また夏に向けてダイエットし始めましたんですのよ。今年に入ってから仕事帰りの深夜ラーメン・深夜カレーをやめてからそんだけで４キロ落ちましたんでね、じゃ～こんどはそれにプラスして少し普段の食事も考えながら食べてみようと思うちょります。

で、何がいいか考えてみて、そうだ韓流ダイエットにしようと思ったんですよ。韓国の人ってあんまり太ってる人いないじゃないですか、あれはたぶんまいんち辛いもん食って発汗しているからじゃないかと思いまして。そんで、昨日はお昼に辛い鍋食おうと思ってチゲ鍋にしたんです。

１：まずニンニクとショウガをたくさんみじん切りにします。
２：ごま油でゆっくり香りを出します。
３：そこに大量の豆板醤を放り込みます、そんで中火で炒めます。
４：そこに鶏がらスープ、酒、みりんをブっ込みます。（量はすべて適当）
５：あとは湯通しした豚肉（ばら）、マイタケ、長ネギ、木綿豆腐または厚揚げ、白菜、キムチなどを
　　鍋に放りこんだら、最後に一緒にさきイカがあったらブっ込みます。
６：そんで出来上がるチョイ前に生卵を入れて半熟になったら出来上がりです。

炊き立てのご飯を用意し、韓国海苔をスープに溶かしながら食べると最高にうまいっす！！もうこれを食べると頭皮から汗が滝川クリステルのように流れて、新陳代謝が活発になり、カプサイシン効果で痩せるという訳です。ハゲのケアーにも効果あると思います。

夏の視線を釘付けにしたい皆様に送る、下町の遼くんお勧めダイエット、名付けて”韓流はにかみダイエット”です。

さて、本日もリヨンは営業です、まだまだ席ありますんで元気なお電話まっちゃってんかんねーっ！！よろしく哀愁、ほな。

本日のメニューです。

ぉざいまーーーーっす、いや～今日もいい天気ですな、波もファンウエイブが立ってますぞよ。さて、昨日はリヨン暇かな～なんて思っていたら、満席になっちゃって、しかも時間がほぼ重なっちゃって。遼くん久々に店内走りまわっちゃいましたね～。でもみんな楽しそうでしたし、喜んでくれたんじゃないかと思いますよ。

んでね、閉店後なんですが久しぶりにやっちゃいましたよ～、むかしは下町の錆びたナイフといわれた遼くん。ポンデュに行ってはせやんの自転車こいでリヨンに帰る時、むこうにやたら背の高いやつがボーっと立ってるじゃないですか、”なんじゃこらーっ”って始まっちゃって。気づいたら右顔面が激痛で鮮血が流れてるじゃ～ないですか。錆びついたもんです、昔だったらね～そんな奴らの５０人や６０人瞬きする間に全員おねんねですよ、ね～、いま私の自伝を映画にしたのがやってるじゃないですか、なんでしたっけ、あの～小栗くんが僕の役で。クローズでしたっけ？？

なんてうそぴょ～～ん。はせやんの自転車がふつーのと違うんですよ～ブレーキをペダルでかけるやつで、ポンデュんとこの橋の坂下りて行っってブレーキわかんなくて、そのまんま電柱に顔面強打ですよ。もうしばらく立てませんでした。おまけにメガネはすっ飛んでひんまがってるし、左脚のもも裏が痛っくて痛っくてたまらんのです。そんな日曜だったんですよ。楽しいね～～～。

さて、今日はエアコン修理で朝からリヨンで立ち会いです。午後からは休みなんで世界のなべちゃんに打ちっぱなし指導で泣かそうと思ってま～～～す。

さて、本日新メニュー骨付き仔牛のグリルが登場です。臭みがなく繊細な味の仔牛には軽い赤でもこってり白でも合うような気がします。よろしく哀愁、ほな。

ＧＷ中も両店　元気に無休営業です！！

本日の写真、下町の遼くん電柱に顔面強打の巻。

ぉざいまーーーーっす、あ”～～～～～チョー気持ちいい～～～、快晴ですな～、本日は。オテントサマが出ているうちから飲む酒は最高ですな。

さて、今日もケツカッチンのバッタンバッタンなんでさらっと更新しやす。今日はリヨンまだお席余ってます、あと数席。

そんで本日の写真は昨日のオーナーズデイで作った１品。その名も豚ロースのコンフィーとフリットでやんす。結構でかいっす。

よろしく哀愁、ほな。

ぉざいまーーーーっす、大雨の連休初日の土曜日がいま終わったところざんす。大雨なのにね～今宵もよく来ていただきました、ありがとざんす。ちくわっ！！このちくわって何ですか？って聞かれることがあるんですが、これは本日土曜の深夜に放送のイツザイという番組にたまに出てくる新人芸人の持ちギャグなんですよ。私はこのちくわっ！！にはまっているんです。どーでもいいんですが・・・。

さて、今ですね～そういえばdancyuにまた掲載されておるんですぜ。題名、”日本一うまい店大集合！！”ですって。そこで、当店のもつ煮込みが出てるんでございますのよ。そういえばなんか最近やたらもつ煮込み仕込んでるような気がしますね、ほんとはねこれライスにかけるとうまいんですよ。オープン当初は実はメニューにあったんです。ま～いまはないんですけどね、うまかったですよ～締めにね。んな訳で明日も頑張っちゃってんかんね～、リヨンはまだ空いておりヤス、皆様の清き１票よろしくざんす～。ほな。

こちらはリヨン用、販売しまっせーーーー。

ぉざいまーーーーーっす、いや～久々の更新になっちゃてんかんねーっ、って感じですが　今日は雨でちと寒いですね～。今週はちとしたセミナーが行われていて、参加してたりなんかでバタバタしてたんですよね。なんでも名古屋の方で年商２０億の飲食業をわずか６年で作ったというＫ頭さんの著書を読んでこりゃ～いいぞ～と思っていたら、その方が東京でセミナーをやるってんで行った次第です。すっごく勉強になりましたね～いままでどうやったらいいんだろうな～って思っていたことが、明確な答えになった感じです。やる気満月です！！

さて、早い方はもうＧＷに入ったのかな？いいですね～とれる人は１６連休ですって、ね～私なんて学生時代以来そんな長い休みないですよ～うらやましいです。でもね私の目標は、うちの会社では何年かに１回でもいいから１か月づつ休めるようにしたいんですよ、そんで世界を旅してきてもらいたいんです。私が３３歳で自分のお金でフランスに留学したときは学生の時に行った海外でも、旅行で行く海外とも違った感動がありましたからね～。３３歳で世界から来てる若い子達と学生やってるってなんか楽しかったんですよ。１カ月あれば短期で留学もできるし、ホームステイだってできますしね。ぜひ体験してもらいたいのでそんな事を考えているんですよ。

そんで今日はお知らせでござんす。

ＧＷの営業についてです。

ポンデュ・リヨン共に無休営業です。予約もまだまだ空いているようですので、まっちゃってんかんねーーーっ！！

ついでに明日のリヨンも空いちゃってんかんねーーーっ！！

よろしく哀愁、ほな。

新しいユニフォームのサンプルができましたーーー！！ポンデュ用

お昼の最高のＣＰのＶｉｃｔｏｉｒにて。

おざいまーーーーっす、いや～まずいっす、予約電話ないっすね～こりゃまいった、まいった。今日はゆっくりと明日の仕込でもすっかな～って感じです。家帰って桃ちゃん日本初戦観てーなー。

まだたまーにあるんですよね～こんな感じの日曜日、昔といっても４年前ですが、ポンデュを始めたころは毎日がこんな感じでしたね～、いつもナーホーと今日はお客さん来るかな～なんて話していたことを思い出します。始めたころはやっぱりいろいろな事がありましたね～、初めてお店やるわけですからね、何でもかんでも初めてずくしで、正直今考えるとよくやったな～って思いますよほんと。でもね～その頃はみんな友達が心配で来てくれていてね、地元の若旦那連中もよく来てくれて、そんでその友達と仲良くなって今では私抜きでみんなで波乗りしたり、ＢＢＱやったりねー、昨日も書き込んだんですけどやってて良かったな～って思うのはそんな事なんですね。来てくれたお客さんが楽しい時間を過ごすのを見てるのっていいもんです。ま～そんなことを思う訳ですが、まだまだ振り返るのは早いですね～、前進あるのみ頑張りまっす！！


本日の写真はエッフェル塔でござんす。なんかス・テ・キ。

リヨンの定番、惣菜屋さんのハム盛り合わせざんす。ヴェール・ヴォレのパクリざんす。