ビストロ ガール・ド・リヨン ロゴ ガール・ド・リヨン&ポン・デュ・ガール スタッフ集合写真
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Gare de Lyon ビストロ ガール・ド・リヨン
ガール・ド・リヨンの基本コンセプトは、

"いっぱい食べていっぱい飲む"

パリ10区の人気ワインビストロ「ル・ヴェール・ヴォレ」をそのまんま日本に持って来た様な雰囲気で気取らずワインを楽しむ事ができるお店です。
フランス自然派ワイン100%だからどれだけ酔っても翌日残っているのは楽しい記憶だけ。パリを感じに来て下さい!!

Gare de Lyon ガール・ド・リヨン 電話番号03-5541-4343
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月曜~金曜17時30分オープン25時30分クローズ、土曜・日曜・祝日16時オープン23時クローズ
枠 ビストロ ガール・ド・リヨン店内イメージ
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枠 姉妹店も宜しくお願いします。 枠
枠 姉妹店「ポール」も宜しくお願いします姉妹店「マチルダ」も宜しくお願いします姉妹店「ポンデュガール」も宜しくお願いします 枠
枠 姉妹店「銀座 テルミニ」も宜しくお願いします姉妹店「ジジーノ」も宜しくお願いします姉妹店「ウォータールー」も宜しくお願いします 枠
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"飲食店開業、運営に関する相談"

・飲食店を開業する方
・いつか開業したい方
・夫婦で開業したい方
わかる範囲で疑問にお答えしたいと思います。詳しくは右記バナーより

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"リヨンブルーグループ オフィシャル facebook"

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ビストロ ガール・ド・リヨンからのお知らせ ”最新の「おしらせ!」を見る”
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2009-10-06
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新三浦の水炊き 白濁した鶏パイタンが最高っす!!
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2009-10-06
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福岡と関係ねーーーーっすけど、うちでやってる牛フィレとフォアグラ パートフィロ包み
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2009-10-06
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ぉざいまーーーっす、さて昨日一昨日と両店休みで福岡に行ってきましたよ。食ったし飲んだな~、どこに行っても勉強になりますね~。

「食レポ イン 福岡」

なんでか知らんが今回は福岡にて「食い倒れ飲み倒しツアー」に行ってきました。福岡、初体験です!!

福岡といえば明太子・ラーメン・もつ鍋ぐらいしか思い浮かばないですね~。しかし今回はボンジュール食堂で勉強が第一目的でした(後述)。

イメージとしては屋台が川沿いにズラーーーーーッとあって、中州は大賑わいなんて言うイメージでした。天神も人が多くて自分としては新宿ナイトみたいなイメージでしたね。

実際は中州の屋台も思ったより小さく、数店舗が何ヵ所かの地区に分かれて点在するようです。天神も新宿なんて程遠く、日曜の銀座の夜ぐらいの人出なんですね。ま~悪い意味じゃなく地方の大都市でもやはり東京の人数とは桁が違うんだな~、われわれ飲食店も人の数が多い東京だから何とかやれますが、ここではきっと大変なんだろうな~というのが率直な感想です。

とはいえ、初の福岡 おのぼりさんな我々にはとっても楽しく、東京にはない優しさ??ホンワカした感じがとっても心地よかったですね~。

今回のツアーで印象に残った食べ物。

1:丸腸トリップのグラタン(ボンジュール食堂)
2:水炊き (新三浦 天神店)
3:カラメルアイス(ボンジュール食堂)

印象に残ったお店

1:ボンジュール食堂
2:菊屋(冷泉公園の屋台)
3:司(中州の天ぷら屋台)

さて、各店レポは後ほどということで。
そんで本日雨の火曜日、明日も明後日も雨らしい、ちょっと気が滅入りますが頑張りますっ!!

本日はキャンセルがあったようで若干の席が空いているようです、よかったらお電話待っちゃてんかんねーーーーっ!!

ボンジュール食堂突撃前。
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2009-10-03
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ぉざいまーーーーっす、雨の土曜女子オープンの結果が気になります。

さて本日は簡単にお知らせのみで軽く。

1:本日より土日祝の営業時間が変わります。
  旧)17:00オープン 23:00クローズ
  新)16:00オープン 23:00クローズ と1時間早まりました。

2:明日より2日間 福岡研修の為 両店臨時休業です。

よろしく哀愁、ほな。

なべちゃんの実家の新居 ど田舎にスペイン風
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2009-10-02
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ぉざいまーーーーっす、朝から雨降ってましたね~、今日は我孫子に女子オープン観に行く予定だったんで、ちと迷いましたがせっかくなんで行ってきました。

「女子ゴルフ」

わたしゴルフ観に行くのは昨年の8月以来2度目なんです。今回は家から近かったのと男前実業家のM山さんからチケット貰ったんで、恋人の桃子に会いに行ってきました。

何でしょう、ゴルフ観に行くって言うとなんか相当ゴルフにはまっちゃってる人~みたいに言われますが、私としては野球観に行くのと感覚変わんないんですけどね。

ゴルフ観戦のいいところは選手の間近で見れるところですかね~ちょっとでもラフに入れば1メートルぐらいの距離で観れますよ。声もかけられますしね。まっ所詮ミーハーなオヤジなんで好きな選手の追っかけみたいなもんです。

今日は強くないですけど、古屋京子選手・森田絵里子選手がかわいかったです。モロミーが観れなかったのが残念でしたね~。明日のチケットもあるんだよな~行っちゃおうかな~。

さて雨もやみそうだし、金曜だしパーーーーーッと飲んじゃいましょうかっ!!先日の撮影でリクエストされた小エビオイル煮が登場!!スペインのタパスなんでやりたくはないんですが、めちゃくちゃうまいんでま~いいかな~と思ってます。よろしく哀愁、ほな。

モロミーの看板、上位選手ではないので張り出されず。
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2009-10-02
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おはようございますm(_ _)m
だ○すけです

今日も雨ですね この時季は雨の度に寒くなってきます
半ズボンです

今日は雨の中、うちのボスはゴルフの女子オープンとやらを観に行ってます
僕はまだ「観に行く」ほど好きではないです いつかそうなるのでしょうか・・

ボスの話は飽きたので今日はHASEYAN ことマコっちゃんの話を

彼は今のところうちの会社では一番の新人さんですが
ずっと飲食に携わってきているので教えた料理 手順を説明しないでよいので非常に助かります
そうですガールドリヨンにはいわゆる料理人が僕以外にいなかったのです

そんなわけで夜の調理場は最近すっかりマコっちゃんが切り盛りしています
おかげで10月は僕も姉妹店のポンデュガールに入ることができます

そしてマコっちゃんは何故か非常に「癒し」を求めています
そんなにいじめた覚えはないんですが。
繊細で感受性の強い彼は、眼鏡4号です

さてあさってから2日間 お店は福岡ツアーのためお休みを頂きます
いつも突然ですみませんが よろしくお願いします
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2009-10-01
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ぉざいまーーーーっす、今日はいい天気が戻りましたね、日本女子オープン初日はグッドコンディションでよかったです。
実は明日観に行こうと予定しているんです、我孫子で近いですしね。

「ゴリ」

今日も撮影が入っており、今まさに真っ最中ですね。今回は「めしとも」いう雑誌ですねん。

そんな様子を眺めていたら、手紙が1通届きました。だれからだと見てみると、先日このブログにも書いた「ゴリライモ」ことI浜くんからでした。10月8日にお店オープンの案内はがきです。

横浜市西区桜木町4-18 ラ・ロシェル横浜 045-651-6001 「ビストロ エ ヴァン ナチュール」 
顔はごついですが誠実そうに見える??彼のお店ですから繁盛するとは思いますが、皆様も横浜方面に行った際はよろしくお願いいたします。

彼は実際はうちでは働いていないんですが、面接とは言っても出会えた事にはきっと意味があるんだろうと思いますし、うちみたいなお店がやりたいなんて思ってもらえてうれしいじゃないですか。できる限りの事はしたいな~って思います。だから行ったときは安くしてね~(笑)。

戸越銀座で昨年オープンしてすでに繁盛店になっている鉄板焼きとワイン「Nami」さんのK井さんも、リヨンの立ち上げから半年一緒に働いたんですよ。

そんな仲間がたくさん増えたら嬉しいな~~~と思っています。

さて本日もキャンセルが出ましたが、また予約が入りまして再満になりました。回転は21時ごろからですかね~~~2次会によろしく哀愁、ほな。

尚、今週の日・月は「福岡食い倒れ・飲み倒しツアー」のため両店ともお休みです。

新メニューのタブレサラダです。クスクス・大麦・生ハムなどなどが入っておりやす。
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2009-09-30
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ぉざいまーーーーっす、雨ですね~これからひと雨ごとに寒さが出てくるんでしょうね。

「昨晩」

昨日はまたもやスタッフーが全員出勤でしたんで働く場所がなく、しょうがなくひとりで銀座の街を放浪しておりました。

そんなときはいつもお店に来てくれている同業者の仲良しさんに会いに行くのです。

最近とんと御無沙汰していた「ワイン厨房たるたる」さんに。先客に楽しそうなカップルが一組、店主I藤さんのマシンガントークで盛り上がっています。ひさびさにイタリアワインを1本、モリーゼの珍しい品種のワインでした。軽やかでしたがしっかりしたタンニンが特徴のワインで、あてにマメ豆サラダ、ラタトゥイユ、キノコのマリネを頼みました。スタッフの皆さんとお話ししながらすぐに空けちゃいました~。

小一時間たったんでお隣の「チェントアンニ」のK藤ちゃんに会いに。カウンターで更にイタリアワインを1本、忘れちゃったんですがこちらも軽やかで飲みやすかったですね。シェフがいたんでお任せでパスタをオーダー、こちらのシェフの味付けがしっかりしていて大好きなんですね。あさりのトマトソース、ボンゴレロッソってやつですかね。うまかったです~。

小一時間たったんで帰路に、と思ったらポンデュに以前面接にきたI浜さんが来てますとの連絡あり。

10月8日にオープン決まりましたってのをわざわざ言いに来てくれたみたいです。気使ってワインを何本も開けようとしてくれてね~ありがとね。そんな彼に酔った私はゴリだのゴリライモだの暴言を吐いていたらしいですが・・・。

その後リヨンにも行ったらしいんですが記憶があんまり定かではないですね~ほんとしょーもないです。

今日はお昼から撮影のダブルヘッダーなんです。先ほどdancyuさんが終わり、今はHanakoさんが撮影してくれています。ありがたいことです。

さて本日も雨の中ですがトリ満いただいておりますが21時頃から回転してゆくんじゃないでしょうか?2次会に是非!!よろしく哀愁、ほな。

昨日のパスタっす
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2009-09-29
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ぉざいまーーーーっす、どんよりとした変な天気ですね、これからちょっと降るようですね~まいります。

「ランチ」

最近というかお店やり出してから銀座でご飯食べることが多くなってまして、夕食はよくこのブログに書いたりしてますがお昼についてはあんまり書いてないんですよね。

最近気になるランチも含めちらっとご紹介しようと思います。

まずはポンデュのお隣の「天ぷら天朝」さん。ご主人が毎朝築地で仕入れる魚や野菜で季節の移り変わりが感じられます。無性に食べたくなります。

「中華シブヤ」はリヨンの前にある普通のラーメン屋さんです。ここは安いんですね、そして味もおいしいですよ。特にニラたまは是非食べて。

「ヴィヴィエンヌ」は東銀座のビストロ。夜ももちろんいいんですが、お昼も割安に食べれるし、ビオワインもグラスでいっぱいあるし。混んでますけどね。

ちょっと遠いいですが、築地の煮込みやで「きつねや」さん、カレーの「中栄」、揚げ物「小田保」も好きです。

あと銀座2丁目の「マルカッサン」こちらもビストロです。おいしい季節野菜のスープとデザートのプリンもおいしいよ。

うなぎは「ひょうたん屋」さん、銀座2丁目かな?蒸さないウナギが好きな私はここが好きですね。

行きたいな~と思っているのは、銀座の消防署近くの「松輪」さんのアジフライですね。ポンデュのお客さんなんですよね、社長が。新鮮なアジを塩とショウガで1日寝かせると身がしまってものすごい美味しいらしいです。明日行っちゃおうかな~。

さて本日ですが、新メニューが登場です。サラダではクスクスを使ったタブレサラダ、美桜鶏のブルーチーズ焼きなんかですね。よろしく哀愁、ほな。

フェアウェーから下町の遼くんのナイスショット。2オンに成功しラクラクパーでした。ハゲが気になる。
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2009-09-28
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おはようございます!<(_ _)>

DSKです さあ休み明けの今日から来週の福岡ツアーまで頑張りまっす!

今日はきのうのお休みの話を・・

午前中にスーさんとNEWメガネを買いに行きました
メガネ部活動です よそのメガネ部には一歩も引きません

11時銀座待ち合わせだったので朝のうちにゴルフ打ち込み(打ちっぱなしとも言う)に
行こうと思い、木場フジゴルフへ9時に行きました

びっくりです 1時間待ち! 朝9時! 待合ロビー満員!
ゴルフ始めてから知ったんですが ゴルフ人口ってすごい多いんですね!

これじゃあ間に合わねえ・・てことで夜行くことにしました

で メガネ屋さんは以前にも行った銀座のビルの中にあるお店
ビルの中のテナントが かなりの数閉店していて世の中の厳しさを感じつつ
広島出身の店員さんの対応の良さに思わず2つも買っちゃいました
  
気持ちの良い買い物 
そういう仕事を目指したいです

きょうはガールドリヨン お席にまだ余裕がございます
皆様のお電話 ものっすごいお待ちしております

でわ

写真 スー&マイ眼鏡
ドットライン

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